Как выбрать духовой шкаф



Шаг 1. Тип управления: зависимый или независимый

Зависимый духовой шкаф работает только в паре с варочной панелью, расположенной строго сверху. Их управление происходит неразрывно друг от друга и, как правило, оба прибора выпущены одним производителем.
Независимый (или автономный) духовой шкаф отличается тем, что он оснащен собственной панелью управления, то есть он не связан с варочной панелью. Он даже может быть другого производителя – это абсолютно самостоятельный прибор, который можно установить, как вам удобно, к примеру, на уровне глаз.  

Шаг 2. Габариты и объем

Следующим важным параметром при выборе духового шкафа станут его габариты. Глубина духового шкафа, как правило, стандартная – 50-55 см, а вот высота и ширина могут разниться.

Духовые шкафы бывают полноразмерными, компактными и узкими.


Полноразмерные модели обладают следующими габаритами: ширина – от 60 см (бывает и 90 см), высота – 55-60 см, а глубина – стандартная: 50-55 см. Как правило, их объем составляет от 55л до 68 л. При таких внушительных объемах можно приготовить много еды на большую семью, к тому же удобно целиком запекать продукты, к примеру, индейку или баранью ногу.
Узкие духовки обладают стандартной высотой и глубиной, но при этом небольшой шириной – 45 см и меньшим объемом – 37 –45 л.
Что касается компактных шкафов, то они отличаются небольшой высотой – всего 40-45 см, а объем не превышает 40 л.
Существуют еще мини-духовки, объем которых составляет всего 5-20 л. Такой прибор станет отличным решением для маленькой кухни.
Прежде чем приобретать духовой шкаф, убедитесь, что он будет гармонично смотреться на кухне, а его дверь - свободно открываться.

Шаг 3. Газ или электричество

Сегодня электрические духовые шкафы популярнее газовых. Этому есть разумное объяснение - многофункциональность и безопасность прибора. Тем не менее, газовые духовые шкафы имеют ряд преимуществ, причем таких, что нередко вызывают ярые споры о том, что лучше: газ или электричество.

Газовый духовой шкаф

На рынке в широком ассортименте представлены модели, оснащенные двумя режимами работы: внизу - газовый нагревательный элемент, наверху - газовый или электрический гриль. При газовом гриле еда приобретает ароматный и сочный вкус блюда, приготовленного на углях. Правда, газовые духовки чаще располагают электрическим грилем с расположенным сверху тэном. Такой гриль прост в уходе и эксплуатации, но менее экономичен.
Более современные модели газовых духовок могут похвастаться наличием вентилятора, то есть всем известной конвекцией, которая есть в электрических духовках. Отличие в том, что в газовом шкафу вокруг вентилятора не установлен нагревательный элемент, но все равно горячий воздух распределяется равномерно, пропекая блюдо.

Обращайте внимание на наличие таких полезных функций, как «Газ-контроль» и «Электроподжиг».


Функция «Газ-контроль» моментально прекращает подачу газа к горелке в случае, если пламя случайно погаснет.


«Электроподжиг» удобен тем, что не нужно пользоваться спичками или зажигалкой: огонь загорается одним нажатием клавиши.
    

Электрический духовой шкаф

Настоящим гурманам и любителям экспериментов на кухне подойдет электрический духовой шкаф. Широкие возможности прибора и бескрайняя фантазия порождают кулинарные шедевры.
Электрические духовые шкафы бывают обыкновенными или многофункциональными.
В обыкновенном шкафу нагревательные элементы расположены сверху и снизу, в придачу к ним иногда есть конвекция (равномерное распределение горячего воздуха), вертел и гриль.
Многофункциональные приборы оснащены по периметру 4 тэнами, распределяющими равномерно тепло по всей духовке – так можно готовить несколько блюд на разных уровнях одновременно.


Продвинутые модели предлагают больше 8 режимов приготовления, среди которых:
- Размораживание теплым воздухом.
- Размораживание при комнатной температуре.
- Быстрое приготовление.
- Режим подрумянивания.
- Гриль (электрический/инфракрасный).
- Микроволновка
- Пароварка.
- Приготовление блюд на нескольких уровнях.
- Обычный режим.

Некоторые электрические духовые шкафы оснащены автоматическими программами приготовления, то есть в память прибора занесены определенные алгоритмы приготовления. Нужно  лишь выбрать тип продукта (например, свинину), затем указать, как вы хотите приготовить продукт (например, запеченную свинину) и обозначить вес – по окончании приготовления духовка выключится автоматически.
В некоторых моделях есть разделитель, который отличается низкой теплопроводностью. Он делит духовку на две самостоятельные части, причем в каждой можно задать определенную программу приготовления. Разделитель будет удобен еще и в том случае, если вы мало готовите: то есть, используя лишь часть духовки, вы экономите не только время, но и электроэнергию.
Многие современные духовки предлагают термощуп – специальный датчик, определяющий температуру мяса. Для того чтобы узнать степень готовности блюда, нужно предварительно ввести в него датчик. Когда блюдо достигнет нужной температуры, датчик оповестит либо звуковым сигналом, либо выведет информацию на дисплей, после чего духовка автоматически выключится.
Практически в каждом духовом шкафу есть часы и таймер, расположенные на корпусе - звуковой сигнал оповестит о том, что прибор пора выключить.

Шаг 4. Дверцы духовки и противни


В большинстве духовых шкафов дверца традиционно открывается сверху вниз. Еще один распространенный вариант – это дверца, открывающаяся влево или вправо, что удобно в случае, если духовка встроена в пенал на уровне глаз.

Ряд моделей обладают выдвижными дверцами, к которым прикреплены все противни, решетки и поддоны.

Современные духовые шкафы предлагают телескопические направляющие противней. Представляют они собой металлические полозья, которые выдвигаются вместе с противнем за пределы духовки. Так предотвращается риск обжечься или перевернуть противень, да и просто это удобно.


Обычно в комплект входят 1-2 противня (они могут быть металлическими, эмалированными,  стеклянными или даже силиконовыми),  решетка для жарки и запекания продуктов. Некоторые производители предлагают дополнительно приобрести специальные камни для выпечки пиццы или хлеба.

Шаг 5. Очистка духового шкафа

Тип Особенности
Традиционная очистка В недорогих моделях придется ухаживать за прибором вручную.
Каталитическая очистка Стенки камеры покрыты эмалью с катализатором. Во время приготовления он расщепляет жир на углероды и воду. Подходит для частой готовки.
Гидролизная очистка В данном случае духовой шкаф очищается паром. Для этого нужно налить в противень пол-литра воды, поставить на нижний уровень и нагреть духовку до 100 градусов.
Пиролитическая очистка Такая очистка считается самой эффективной. Правда, она и занимает дольше времени. При температуре в 500 градусов остатки пищи попросту выгорают, превращая жир в пепел. Процесс занимает около 2 часов.


Шаг 6. Безопасность

Для семей с маленькими детьми важно обратить внимание на функцию «Блокировка от детей», которая блокирует дверь во время готовки. К тому же стоит выбирать духовой шкаф с бОльшим количеством стекол, обеспечивающим теплоизоляцию. Дверца с 3 или 4 стеклами не только снижает риск обжечься до нуля, но и уменьшает время приготовления из-за уменьшения теплопотери.

Шаг 7. Дистанционное управление

Некоторые духовые шкафы, как и многие бытовые приборы, могут управляться дистанционно: со смартфона или планшета через приложение. На экране будут отображаться температура в духовой камере, режим нагрева и оставшееся до приготовления время. Также по дороге домой можно заранее включить духовку нагреваться.